Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
LECHE DESLACTOSADA ALGARRA 6X1100 CC LIQUIDA
BISTURI GRANDE PLASTICO 18MM
FRIJOL BOLA ROJA SU DESPENSA 1000 GRS
BOLSA LECHOSA BIODEGRADABLE X100 UNDS 10 LIBRAS CON MANIJA
CUCHARA PEQUEÑA CRISTAL DARNEL 11 CM X20 UDS D950100
COPA SOUFFLE DARNEL 0.5 OZ X100 UDS OPAL D630502A
TODO RICO 8X45 GRS BBQ
CHOCOLATE 250 GR
DISPENSADOR KIMBERLY PAPEL H BULLPACK 30193249 SINGLE
VINO PARA COCINA BUENA COCINA 750 CC TINTO SECO 601425
SANITIZANTE SCOTT 400 ML 30241782 HAND SANT MANOS Y BRAZOS 




