VINO PARA COCINA BUENA COCINA 750 CC TINTO SECO 601425

Descripción

VINO TINTO SECO MARCA BUENA COCINA PRESENTACIONES 375 ML., 750 ML. Y 1.500 ML. LA UVA ISABELA SE LICUA OBTENIENDO EL JUGO EL CUAL SE LLEVA A LA PIPA, SE AGREGA, AZÚCAR, MOSTO DE UVA, ÁCIDO TARTÁRICO, BENTONITA, ÁCIDO CÍTRICO, CLORURO DE SODIO, FOSFATO DE AMONIO, Y ÁCIDO ASCÓRBICO Y SE DA INICIO AL PROCESO. EL MOSTO INICIA EL PROCESO DE FERMENTACIÓN QUE SE LLEVA A CABO GRACIAS A LA ADICIÓN DE LEVADURAS EN CANTIDADES ADECUADAS PARA ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL EXIGIDO PARA ESTE PRODUCTO. ESTE PROCESO DURA APROXIMADAMENTE DE 15 A 20 DÍAS. PARA EL OBTENER COLOR TINTO DE ESTE PRODUCTO, DEBE DEJARSE 30 DÍAS CON LA CASCARA DE LA UVA Y CON LA AYUDA DE LA MADERA SE OBTENDRÁ EL COLOR TINTO DESEADO. AL FINALIZAR LA FERMENTACIÓN, SE ADICIONA METABISULFITO DE POTASIO Y GELATINA PARA INACTIVAR LAS LEVADURAS, ASÍ SE OBTIENE EL VINO BASE EL CUAL ES PASADO DE UN TANQUE A OTRO CON EL FIN DE SEPARAR TODOS LOS SÓLIDOS PRODUCIDOS DURANTE LA FERMENTACIÓN, OBTENIENDO UN VINO CON MENOS CANTIDAD DE SÓLIDOS. EL VINO PASA POR UN FILTRO DE MALLA DE ACERO INOXIDABLE SEPARANDO LEVADURAS Y SÓLIDOS SUSPENDIDOS, FACILITANDO LA SEGUNDA FILTRACIÓN. EL PRODUCTO YA LISTO PASA POR UN FILTRO PRENSA DE 0.9-1,5 MICRAS EL CUAL SEPARA SOLIDOS QUE
AUN PUEDAN EXISTIR EN VINO. EL PRODUCTO YA LISTO PASA POR UN FILTRO PRENSA DE 0.6-1,0 MICRAS EL CUAL ASEGURA LA ESTERILIDAD DEL VINO Y SE LOGRA EL BRILLO FINAL.
AL VINO SE LE HACEN LOS RESPECTIVOS ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS Y ORGANOLÉPTICOS, CORRECCIÓN DE
ACIDEZ, PH, DENSIDAD, SE AJUSTA LA CANTIDAD DE METABISULFITO, OBTENIENDO DE ESTA FORMA EL
PRODUCTO FINAL. EN EL ENVASADO DEL PRODUCTO SE UTILIZA MAQUINARIA APROPIADA FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE. DESPUÉS DEL ENVASADO, EL PRODUCTO PASA POR LA BANDA TRANSPORTADORA Y ES REVISADO A
TRAVÉS DE UNA LÁMPARA, CON EL FIN DE DESCARTAR LA PRESENCIA DE PARTÍCULAS EXTRAÑAS QUE PUDIERAN DESMEJORAR SU CALIDAD. EL EMBOTELLADO VA SEGUIDO DEL TAPADO Y ROTULADO DEL ENVASE, POR ÚLTIMO, SE EMPACA EN CAJAS DE CARTÓN Y SE REALIZA EL EMBALAJE EN ESTIBAS QUEDANDO LISTO PARA SU DISTRIBUCIÓN.

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