VINO PARA COCINA BUENA COCINA 750 CC BLANCO SECO 6014288

Descripción

VINO BLANCO SECO MARCA BUENA COCINA PRESENTACIONES 375 ML., 750 ML., 1.500 ML. Y 2.000 ML. LA UVA ISABELA SE LICUA OBTENIENDO EL JUGO EL CUAL SE LLEVA A LA PIPA, SE AGREGA, AZÚCAR,
MOSTO DE UVA, ÁCIDO TARTÁRICO, BENTONITA, ÁCIDO CÍTRICO, CLORURO DE SODIO, FOSFATO DE AMONIO,
Y ÁCIDO ASCÓRBICO Y SE DA INICIO AL PROCESO. EL MOSTO INICIA EL PROCESO DE FERMENTACIÓN QUE SE LLEVA A CABO GRACIAS A LA ADICIÓN DE LEVADURAS EN CANTIDADES ADECUADAS PARA ASEGURAR LA PRODUCCIÓN DE ALCOHOL EXIGIDO PARA ESTE PRODUCTO. ESTE PROCESO DURA APROXIMADAMENTE DE 15 A 20 DÍAS. AL FINALIZAR LA FERMENTACIÓN, SE ADICIONA METABISULFITO DE POTASIO Y GELATINA PARA INACTIVAR LAS
LEVADURAS, ASÍ SE OBTIENE EL VINO BASE EL CUAL ES PASADO DE UN TANQUE A OTRO CON EL FIN DE
SEPARAR TODOS LOS SÓLIDOS PRODUCIDOS DURANTE LA FERMENTACIÓN, OBTENIENDO UN VINO CON
MENOS CANTIDAD DE SÓLIDOS. EL VINO PASA POR UN FILTRO DE MALLA DE ACERO INOXIDABLE SEPARANDO LEVADURAS Y SÓLIDOS SUSPENDIDOS, FACILITANDO LA SEGUNDA FILTRACIÓN. EL PRODUCTO YA LISTO PASA POR UN FILTRO PRENSA DE 1-0-5 MICRAS (SY 50) EL CUAL SEPARA SOLIDOS QUE AUN PUEDAN EXISTIR EN VINO. EL PRODUCTO PASA POR UN FILTRO PRENSA DE 0.6-1,5 (SY 100) MICRAS EL CUAL ASEGURA EL BRILLO FINAL. AL VINO SE LE HACEN LOS RESPECTIVOS ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS Y ORGANOLÉPTICOS, CORRECCIÓN DE ACIDEZ, PH, DENSIDAD, SE AJUSTA LA CANTIDAD DE METABISULFITO, OBTENIENDO DE ESTA FORMA EL PRODUCTO FINAL. EL PRODUCTO YA LISTO PASA AL TANQUE DE ENVASADO POR UN FILTRO PRENSA DE 0.4-0,6 (SA 895) MICRAS EL CUAL ASEGURA LA ESTERILIDAD DEL VINO. EN EL MOMENTO DEL ENVASADO SE COLOCA LA RAMA DE TOMILLO DENTRO DE LA BOTELLA Y SE LLENA CON
EL VINO. LA RAMA DE TOMILLO SE ENJUAGA Y SE DESINFECTA CON UNA SOLUCIÓN DE ALCOHOL AL 70%,
POR 5 MINUTOS, ANTES DE COLOCARLA DENTRO DE LA BOTELLA. EN EL ENVASADO DEL PRODUCTO SE UTILIZA MAQUINARIA APROPIADA FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE. DESPUÉS DEL ENVASADO, EL PRODUCTO PASA POR LA BANDA TRANSPORTADORA Y ES REVISADO A
TRAVÉS DE UNA LÁMPARA, CON EL FIN DE DESCARTAR LA PRESENCIA DE PARTÍCULAS EXTRAÑAS QUE
PUDIERAN DESMEJORAR SU CALIDAD.
EL EMBOTELLADO VA SEGUIDO DEL TAPADO Y ROTULADO DEL ENVASE, POR ÚLTIMO, SE EMPACA EN CAJAS
DE CARTÓN Y SE REALIZA EL EMBALAJE EN ESTIBAS QUEDANDO LISTO PARA SU DISTRIBUCIÓN.

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AZUCAR BLANCO INCAUCA 500 GRS

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HARINA DE TRIGO HAZ DE OROS 2500 GRS

AJONJOLI DESCORTEZADO 500 GRS

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