Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
CREMA DE LECHE CREMAX 900 ML SEMIENTERA UHT
ACEITE SUPER FRY 20 LITROS INSTITUCIONAL
BISTURI GRANDE PLASTICO 18MM
PASTA MONTICELLO 500 GRS LINGUINE
DESENGRASANTE QUE 20 LITROS INDUSTRIAL INSTITUCIONAL
MARCADOR SHARPIE X UDS NEGRO GRUESO
CALDO DE GALLINA MAGGI 54 X UND 12378940
VINO SEGU OLLE 1 LITRO TINTO TETRA PACK 103050
CINTA ENMASCARAR 2 PULGADAS 20 MTS ROLLO
ACEITE SOYA ZAYTA 5000 CC 100%
PAPEL HIGIENICO NUBE 1X27 MTS BLANCO MAX HD 4200558 




