Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
Vinagreta Artesanal
ESENCIA PRODENCOLSA 500 CC VAINILLA NEGRA
AZUCAR BLANCO PROVIDENCIA 5 LIBRAS
GALLETA DANESA DE MANTEQUILLA 340 GRS DANIMA
TENEDOR BIODEGRADABLE ECOGREEN 15CM X100 UDS (EGS-05)
DISPENSADOR KIMBERLY PAPEL H BULLPACK 30217690
ATUN LOMITOS SU DESPENSA 175 GRS AGUA
HARINA DE PLATANO VIVAPLATANO 500 GRS NATURAL
GELATINA GEL HADA 1000 GRS LIMON INSTITUCIONAL
TE JAIBEL CHAI LATTE CARAMELO X12 SOBRES (19522) 




