Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
DESENGRASANTE BLANCOX 3.8 LTS DE HORNOS, PLANCHAS Y PARRILLAS
MARCADOR SHARPIE X UDS NEGRO GRUESO
POLVO PARA HORNEAR 1000 GRS
BOLSA BASURA INDUSTRIAL X6 (120X100 CM) BEIGE CAL.2 0
BOLSA RAYADA X100 UNDS 10 LIBRAS CON MANIJA
PAPA FRITA MARGARITA 12X25 GRS NATURAL
GALLETA CRAKEÑAS COLOMBINA 75 GRS SALTIN TACO
ALCAPARRAS EN VINAGRE COSECHA 4000 GRS INSTITUCIONAL
TOALLA DE MANOS SCOTT 28X150 UNDS 30228419 EN Z HD PLANETA GRANDE NATURAL
TINTA PARA MARCADOR BORRABLE ROJA
BANDEJA ICOPOR DARNEL NO 8X500 UDS BLANCA A GRANEL
DESINCRUSTANTE DESOX PQP PROF 4 LT
RECIPIENTE PLASTICO SEMICUADRADO 8 LITROS CON TAPA PREMIUM (18X23X22) 0039
COBERTURA SABOR CHOCOLATE BLANCA DEP CORDILLERA X1000 GRS 




