Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
PLATO BIODEGRADABLE EMBIDIA 12X23 CM
GUANTE ETERNA CALIBRE 25 TALLA 7 1/2
VASO PLASTICO WAU 16 OZ X25 UDS TRANSPARENTE
MARCADOR BORRABLE UNIDAD VERDE
VINAGRE COLMAN'S X250 CC
CHOCO BREAK X50 UNDS
CABO METALICO TRAPISOL PARA RECOGEDOR VERDE
PALITOS DE BAMBU 100X25 CMS PARA BROCHETA
AROMATICA HINDU FRUTAL X20 BOLSITAS FRUTOS ROJOS
GELATINA SABORES 40 GRS SABORES SURTIDOS 




