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ELABORADI A PARTIR DE LA ALMENDRA BLANCA BÁSICAMENTE SANA OBTENIDA DEL FRUTO ENTERO DE COC, QUE HAYA ALCANZADO EL DESARROLLO ADECUADO PARA SU TRANSFORMACIÓN, SIN EXTRACCIÓN DE ACEITE, DE CONFORMIDAD CON LA SELECCIÓN DE CARACTERISTICAS TÉCNICAS. TRATADO DE MANERA APROPIADA, QUE ATRAVIESE PROCESOS TALES COMO: DESCASCARADO, DESCASCADO, MONDADO, LAVADO, DESMENUZADO, SECADO Y TAMIZADO.
