Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
DESINFECTANTE BASE AMONIO CUARTERNARIO BLANCOX 3800 CC
PONQUE CHOCORAMO RAMO 5X65 GRS EMPAQUE INDIVIDUAL (ENC)
QUESO COLANTA 500 GRS PARMESANO (ENC)
KUMIS ALGARRA 1000 ML BOLSA (ENC)
LOMO DE CERDO TAJADO 400 GR NAVIDEÑO
SERVILLETA LUJO NUBE X50 UNDS (32.5X32.5 CMS) BLANCA HD 4200027
CAFE OMA TOSTADO MOLIDO 500 GRS TRADICIONAL (ENC)
ARVEJA CON ZANAHORIA SAN JORGE 280 GRS
RON RVC ROBLE BLANCO X 750 ML (ENC)
GELATINA BOOM SABORES 40 GRS FRUTOS ROJOS
GOMAS TROLLI 60 GRS SURTIDA 




