Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
								
BOLSA BASURA MEDIANA X6 (65X86 CM) ROJA CAL 2						
PANELITAS DE LECHE NISILAC X50 UNDS						
MATERA PLASTICA ANCHETERO NO 34						
AREQUIPE ALPINA 5000 GRS INSTITUCIONAL GALON						
BOLSA BASURA INDUSTRIAL X6 (120X100 CM) VERDE CAL 2						
GELATINA GEL HADA 1000 GRS FRAMBUESA INSTITUCIONAL						
LIMPION DE TOALLA 45X50 CMS BLANCO						
PORTACOMIDA ICOPOR DARNEL 3 DIV R-P3 X20 UDS BLANCO D415301NW						
ESENCIA PRODENCOLSA 500 CC QUESO						
ATUN LOMITOS SU DESPENSA 175 GRS ACEITE						
SALSA DEMI GLACE DURENA 800 GRS INSTITUCIONAL						
TAPA PLASTICA DOMINGO 9 OZ X100 UDS BEBIDA CALIENTE						
VODKA ABSOLUT 1000 CC						
ACEITE MULTI FRY 20 LITROS INSTITUCIONAL						
MEZCLADORES BIODEGRADABLE 250X13 CM A GRANEL						



