Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
CANASTA DEL ALMACEN DEL OBISPO
CEPILLO TASK SANITARIO CON BASE 4732
COMINO EL ZAFIRO AZUL 500 GRS MOLIDO
SALSA DEMI GLACE KNORR 800 GRS INSTITUCIONAL
CHOCOLATE EL SOL X 400 GRS
PALITOS DE BAMBU 100X30 CMS PARA BROCHETA
ABLANDACARNE EL ZAFIRO AZUL 500 GRS
VINO ESPUMOSO JP CHENET 750 CC BLANCO ICE 106033
CAJA CARTON ESTAMPADO NAVIDAD 28X18X34
CREMA CRUNCHY FLIPS 12X27 GRS CHOCOLATE
BOLSA PAPEL PARAFINADO 14X18 PARA HAMBURGUESA X 100 UND 




