Descripción
EL PRODUCTO DEBERÁ PREPARARSE CON PESCADO SANO Y COMESTIBLE SE DEBE MANIPULAR DESDE LA CAPTURA, EN CONDICIONES SANITARIAS APROPIADAS PARA EVITAR SU CONTAMINACIÓN, ALTERACIÓN Y DAÑOS FÍSICOS EN LAS ETAPAS SUCESIVAS DEL PROCESO. EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DEBEN ELIMINARSE COMPLETAMENTE LA CABEZA, BRANQUIAS, VÍSCERAS, COLA, ALETAS, ESCAMAS, GÓNADAS, ESPINAS, Y CARNE NEGRA. LOS PRODUCTOS CON PH SUPERIOR A 4,6 DEBEN RECIBIR EN SU ELABORACIÓN UN TRATAMIENTO CAPAZ DE DESTRUIR LAS ESPORAS DEL CLOSTRIDIUM BOTULINUM. LA ESTERILIDAD COMERCIAL, DEBE SER SATISFACTORIA, SIN CRECIMIENTO DESPUÉS DE INCUBACIÓN POR 7 DÍAS A 37ºC Y A 55ºC
JABON DETERGENTE DERSA + REY 1000 GRS AZUL
CEREAL ZUCARITAS KELLOGGS 190 GRS
MANI SAL 180 GRS DOY PACK
ALGODON X25 GRS
ACEITE SUPER FRY 20 LITROS INSTITUCIONAL
POLVO PARA HORNEAR 1000 GRS
ESENCIA PRODENCOLSA 500 CC NARANJA
JABON LIQUIDO MANOS QUE 3000 CC
BOLSA ALUMINIO L23 X 100 UND
MAYONESA BASE HELLMANNS 3.77KL
TE JAIBEL X20 BOLSITAS VERDE FLOR JAMAICA
HARINA DE MAIZ PRECOCIDA LA NIEVE 500 GR
ATUN 1000 GRS POUCH TROZOS AGUA 




