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CONSERVAS ELABORADAS A PARTIR DE FRUTOS ENTEROS, SANOS, FRESCOS DE ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS) LOS CORAZONES SON ENVASADOS Y PESADOS, LUEGO SE DOSIFICA EL LÍQUIDO DE GOBIERNO Y SE CIERRAN, PASTEURIZAN, ENFRÍAN, PALETIZAN Y ALMACENAN. EN TODO EL PROCESO SE SIGUEN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA QUE ASEGURAN SU PRESERVACIÓN E INOCUIDAD
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